Was ein Cheesecake Muffin Rezept, Diddl Sammelblätteralben, sowie Freundebücher und Kassetten gemeinsam haben

Bald geht es los. Rund 400km weit weg von Zuhause, auf in ein neues Abenteuer. Aussortieren, aufräumen, ausmisten und Kisten packen. Wäre es nur so einfach, denn leider lautet mein zweiter Vorname Nostalgie (oder Pizza, das ist jeweils abhängig von der Lebenslage). Aufräumen und ausmisten, heißt folglich auch wiederfinden und mutiert dementsprechend ganz schnell zum ewigen Schwelgen in hervorgekramten Erinnerungen in Form von Foto- als auch Diddl Sammelblätteralben, VHS Kassetten, Freundebüchern und Federmäppchen, überzogen mit Unterschriften von allen Klassenkameraden. So ist es auch mit diesem Rezept hier. Die Fotos waren gemacht und der Text für den Post war geschrieben. Doch irgendwie ging er verloren, versunken mit der Zeit, ohne es wirklich wahrgenommen zu haben. Mittlerweile ist es einer meiner liebsten und einfachsten Rezepte, eines was einfach immer gelingt und nicht nur mir, sondern auch Familie und Freunden viel Freude bereitet hat. Und ich denke so ähnlich verhält sich es auch mit den Erinnerungen.

Z U T A T E N L I S T E    F Ü R    12   M U F F I N S 

Für den Schokoladen Teig 

130g Mehl 

30g weiche Butter

1 Ei

 180ml Milch 

150g Zucker

30g Backkakao

 50 g dunkle Kuvertüre

1 TL Backpulver

 Salz 

Cheese 

100g Frischkäse
100g Magerquark

30g Zucker

1 Tüte Vanille Zucker
1 Ei

Der Ofen wird auf 180°C vorgeheizt.

Der Schokoladenteig: Zuerst wird die dunkle Kuvertüre geschmolzen. Zur noch warmen Kuvertüre gebt ihr dann den Zucker, der sich dort drin schön auflösen kann. In der Zwischenzeit schnappt ihr euch eine andere Schüssel und schlagt das Ei, zusammen mit der weichen Butter und der Milch schaumig. Ist das getan, nehmt ihr noch eine weitere Schüssel zur Hand, wo ihr die trocknen Zutaten, sprich das Mehl, den Backkakao, das Backpulver und eine Prise Salz, zusammen mischt. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, gebt ihr das Kuvertüren-Zucker-Gemisch zum trocknen Gemisch, welches anschließend zu einem glatten Teig verrührt wird.

Für den Cheese werden zum Ei erstmal Zucker und Vanillezucker gegeben und zusammen schaumig geschlagen. Danach werden der Frischkäse und der Magerquark untergerührt. Die Förmchen, hoffentlich schon ins Muffinblech eingesetzt, werden zuerst mit dem Schokoteig, ungefähr bis zur Hälfte, aufgefüllt. Obendrauf kommt anschließend der Käse, welcher das Förmchen bis zum Rand ausfüllen soll. Schlussendlich geht es mit dem Blech für 15-20 Minuten auf mittlerer Stufe in den Ofen.

Und mehr als das und 45 Minuten eurer Zeit braucht es nicht um Freude zu bereiten. Wünsche euch viel Freude, solltet ihr das Rezept auch einmal ausprobieren. Freue mich immer über eure Bilder und Feedback :) 

Bis dahin, einen wunderschönen Sonntag! 

Tonia xoxo